Apakah sobat tipe orang yang selalu mencari sambal goreng ketika menikmati makanan lebaran? Jika ya, maka resep sambal goreng ini akan membantumu berkreasi. Bahan-bahan untuk membuat sambal goreng bisa kamu dapatkan di pasar atau supermarket. Hanya saja proses pembuatan menu sambal goreng sedikit lebih lama dibandingkan masakan yang lain, sehingga sobat bisa mencicil proses pembuatannya sehari sebelum lebaran.
Bahan-bahan untuk membuat sambal goreng:
- Kentang 500 gram (kupas, potong dadu rendam dalam air, tiriskan lalu goreng),
- Sisihkan.
Ati ampela 5 pasang (cuci bersih beri air perasaan jeruk nipis, rebus hingga matang, sisihkan) - Lengkuas 2 cm (geprek)
- Daun salam 2 lembar
- Sereh 1 batang (geprek)
- Daun jeruk yang sudah dibuang tulang daunnya 4 lembar
- Santan kental atau air 50 ml
Gram, - gula, penyedap secukupnya atau sesuai selera
Bahan-bahan untuk membuat bumbu halus sambal goreng:
- Cabai merah besar 4 buah (tanpa biji)
- Cabai merah keriting 20 buah
- Bawang putih 3 siung
- Terasi 1 sendok makan
- Bawang merah 5 buah
- Petai (pete) 1 papan (jika suka)
Cara memasak sambal goreng
- Panaskan minyak,
- tumis semua bumbu halus,
- masukkan salam, lengkuas, sereh dan daun jeruk, aduk-aduk hingga bumbu matang.
- Masukkan santan kental atau air, kemudian lanjutkan dengan memasukkan ati ampela, aduk hingga rata.
- Masukkan kentang yang sudah dicuci bersih, aduk hingga hingga semua bumbu tercampur merata.
Tambahkan garam, gula dan penyedap sesuai selera. - Cicipi sedikit masakan agar rasa manis, asin, dan gurih seimbang
- Masukkan petai sesuai selera
- Aduk sebentar, matikan api.
- Angkat, sajikan bersama hidangan lebaran lainnya seperti opor ayam, semur dan serundeng daging.
okey, selamat mencoba