Resep Ikan Asam Manis Pedas !! Dijamin Lezat dan Bikin Ketagihan

Bingung mau masak apa hari ini, Yuk kita coba masak Ikan Asam Manis, Selain lezat juga akan bikin ketagihan.

Bahan Resep Ikan Asam Manis

1. Ikan
   segar ukuran sedang yang masih segar dengan ciri warna kulit yang masih
   terang dan daging terasa keras saat di tekan kurang lebih sebanyak 1
   kilogram saja (sekiat 1-3 ekor tergantung ukurannya). Bisa memakai ikan
   bawal, ikan nila, ikan gurame atau jenis ikan yang lain yang disukai.
2. 2
   pcs bawang putih ukuran sedang besar lalu haluskan untuk dilumuri di bagian
   ikan yang akan digunakan.
3. Garam
   dapur dan merica halus atau merica bubuk secukupnya.
4. Saus
   tomat botol atau sachet kualitas bagus kurang lebih sebanyak 4 sendok
   sampai 5 sendok makan saja. Bisa memakai merek belibis, abc, delmonte atau
   merek lain yang kualitasnya terjamin.




5. Bawang
   bombay kualitas bagus sebanyak 1 buah saja. Pilih bawang yang kondisinya
   masih bagus dan ukurannya tidak terlalu besar lalu iris kecil kecil untuk
   ditumis dengan bumbu lain.
6. 2
   pcs bawang putih ukuran besar untuk membuat saus asam manisnya. Kupas
   kulitnya lalu pukul pukul atau memarkan kasar untuk ditumis bersama bumbu
   lain.
7. 1-2
   batang daun bawang yang kondisinya bagus dan segar. Cuci bersih lalu iris
   tipis tipis /kecil kecil untuk campuran kuah sausnya.
8. Buah
   cabai merah besar kurang lebih sebanyak 4-5 pcs atau sesuai selera. Jangan
   lupa dicuci dulu lalu iris kecil kecil.
9. Kurang
   lebih 2 cm jahe ukuran sedang besar. Jangan lupa cuci bersih dan kupas
   dulu kulitnya sebelum digunakan lalu memarkan supaya mudah meresap dan
   keluar aromanya.




10. 5
    sendok atau 4 sendok makan tepung maizena atau sebagian orang mengenalnya
    dengan sebutan tepung pati jagung untuk mengentalkan bumbu asam manisnya.
11. Air
    bersih matang untuk dicampurkan dengan tepung maizenanya kurang lebih
    sebanyak 150 cc.
12. Air
    cuka kurang lebih 1/2 sendok teh atau bisa dihilangkan kalau memang tidak
    suka.
13. Berbagai
    macam sayuran segar untuk campuran dan isi saus asam manisnya, seperti
    wortel, ketimun, buah paprika atau tergantung selera.
14. Minyak
    goreng yang masih baru secukupnya untuk menggoreng ikan yang akan
    digunakan.
15. Margarin
    atau mentega secukupnya untuk menumis bumbu saus asam manisnya nanti.

1. Langkah
   pertama yang harus dilakukan adalah cuci bersih ikan yang akan digunakan,
   Buang sisik luarnya dan keluarkan bagiam dalam ikan supaya tidak bau lalu
   bilas kembali sampai benar benar bersih dari kotoran yang ada.
2. Iris
   jarang jarang bagian badannya agak menyerong supaya bumbu lebih meresap ke
   dalam daging ikannya.
3. Ambil
   2 siung bawang putih lalu haluskan lalu campur dengan garam dapur
   beryodium dan sedikit merica bubuk yang sudah disiapkan diatas.
4. Olesi
   di atas ikan yang sudah dibersihkan sampai rata ke semua bagian. Tunggu
   beberapa saat supaya lebih meresap ke dalam dagingya.
5. Ambil
   sedikit tepung maizena lalu olesi bagian luar badan ikan dengan tepung
   tersebut supaya lebih renyah.
6. Ambil
   wajan dan beri minyak cukup banyak supaya semua bagian ikan nanti terendam
   semua saat digoreng dan matangnya merata.




7. Hidupkan
   dengan api kecil sedang sampai minyak goreng benar benar panas, lalu
   masukkan pelan pelan ikan nila, ikan bawal, ikan gurame atau ikan lain
   yang digunakan supaya minyak tidak mengenai tangan atau bagian tubuh yang
   lain. Balik ikan sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan lalu angkat.
8. Siapkan
   penggorengan lagi atau yang lain untuk membuat bumbu asam manisnya dan
   beri sedikit mentega untuk menumis bumbu.
9. Masukkan
   bawang putih yang sudah dipersiapkan untuk membuat sausnya ke dalam
   penggorengan diatas beserta bawang bombay yang sudah diiris kecil kecil.
10. Aduk
    aduk kedua bumbu diatas sampai tercium bau harum tumisan bawangnya.
11. Masukkan
    daun bawang yang sudah dipotong potong kecil dan jahe yang sudah dipersiapkan.
    Aduk aduk sebentar supaya tercampur dengan bumbu lain.
12. Masukkan
    merica bubuk, cuka kalau suka, saus tomat dan garam beryodium sesuai
    selera lalu aduk aduk sebentar supaya tercampur dengan bumbu asam manis
    yang lain.




13. Masukkan
    sayuran yang akan digunakan. Jangan lupa cuci bersih dan potong potong
    kecil sebelumnya. Aduk aduk lagi sampai sayur setengah matang.
14. Ambil
    satu wadah kecil dan campurkan tepung maizena dan air bersih matang yang
    sudah dipersiapkan diatas sampai mengental dan tercampur rata lalu
    masukkan ke wajan berisi adonan saus diatas.
15. Aduk
    aduk kembali sampai saus asam manisnya agak mengental dan sayurannya agak
    matang.
16. Masukkan
    ikan diatas ke dalam kuah sausnya lalu masak sebentar sambil diaduk pelan
    pelan supaya bumbu meresap ke dalam daging ikan lalu angkat dan sajikan
    diatas piring sajian.